Xử lý nước thải sản xuất bún

Nghề làm bún là một trong những nghề truyền thống lâu đời ở nước ta. Đang ngày càng phát triển với quy mô lớn. Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất bún hiện nay đều tập trung đầu tư vào máy móc, trang thiết bị nhằm gia tăng sản xuất mà quên đi việc lắp đặt hệ thống xử lý nước thải sản xuất bún đạt chuẩn. Đồng nghĩa với việc lượng nước thải phát sinh sẽ tăng lên, nguy cơ ô nhiễm môi trường cao. Lý do phổ biến được đưa ra là kinh phí đầu tư cao và tốn kém thời gian. Giải đáp cho những vấn đề trên, quý khách hàng hãy cùng WeMe tìm hiểu rõ hơn về sự quan trọng và cần thiết trong việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải tại các cơ sở sản xuất bún nhé!

Ô nhiễm môi trường từ quá trình sản xuất bún

Nguồn gốc phát sinh nước thải sản xuất bún

Nước thải tại các cơ sở sản xuất bún hiện nay phát sinh từ 02 nguồn chủ yếu là nước thải từ quá trình sinh hoạt của công nhân và nước thải từ quá trình sản xuất. Cụ thể, nước thải sản xuất bún phát sinh từ các nguồn như: 

• Nước rửa gạo, nước vo gạo có màu trắng đục, chứa nhiều tinh bột, vitamin, khoáng vi lượng, chất rắn lơ lửng,… và chiếm 25 – 30% tổng lượng nước thải.
• Nước rửa bún, làm nguội bún sau khi đùn, thường có màu trắng đục, chứa nhiều tinh bột.
• Nước vệ sinh máy xay bột, máy đùn, vải lọc bột, vệ sinh nền, sàn nhà,… chứa nhiều cát, tinh bột, chất rắn lơ lửng.

Thành phần ô nhiễm có trong nước thải sản xuất bún

Nhìn chung, nước thải sản xuất bún có thành phần chủ yếu là chất hữu cơ dễ phân hủy (thông qua chỉ tiêu COD, BOD), các chất vô cơ (N, P), chất rắn lơ lửng, vi rút và vi khuẩn gây bệnh. Dưới đây là bảng thống kê thành phần ô nhiễm có trong nước thải sản xuất bún: 

Bảng 1. Thành phần nước thải sản xuất bún trước khi xử lý

STT	Thông số	Đơn vị	Giá trị C
1	pH	–	6,5 – 8,5
2	BOD5 (20oC)	mg/L	700 – 1.500
3	COD	mg/L	1.000 – 2.500
4	Tổng chất rắn lơ lửng (TSS)	mg/L	350 – 700
5	Tổng Nitơ	mg/L	100 – 250
6	Tổng Photpho	mg/L	10 – 50
7	Dầu mỡ	mg/L	50 – 200
8	Coliforms	MPN/100mL	104 – 105

Mối nguy hại từ nước thải sản xuất bún chưa qua xử lý

Việc xả trực tiếp nước thải sản xuất bún ra ngoài không những gây ô nhiễm môi trường sống xung quanh mà còn làm ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nước ngầm, nước mặt gần đó. Việc tồn đọng nước thải tại các ao hồ, kênh, mương sẽ dẫn đến tình trạng ruồi, muỗi phát sinh, tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm bệnh sốt xuất huyết. Bên cạnh đó, nước thải để lâu ngày sẽ xảy ra quá trình phân hủy sinh học kỵ khí. Điều này có thể dẫn đến các bệnh về đường hô hấp, bệnh da liễu cho người dân khi hít phải hoặc tiếp xúc trực tiếp trong một thời gian dài.

Mức xử phạt cho việc xả nước thải không đạt chuẩn ra môi trường

Hiện nay, đa phần các cơ sở sản xuất bún hoạt động dưới hình thức tư nhân, quy mô từ nhỏ đến vừa. Do đó, chủ các cơ sở trên chủ yếu đẩy mạnh gia tăng sản xuất mà không đầu tư vào một hệ thống xử lý nước thải đạt chuẩn. Tuy nhiên, khi lượng nước thải phát sinh đủ lớn, chủ các cơ sở trên sẽ chịu những mức phạt tương ứng. Theo Điều 4 Nghị định 155/2016/NĐ-CP thì hành vi xả thải gây ô nhiễm môi trường sẽ bị xử lý như sau:

Hình thức xử phạt chính

Cá nhân, tổ chức có hành vi vi phạm hành chính trong lĩnh vực bảo vệ môi trường bị áp dụng một trong các hình thức xử phạt chính sau đây:

• Cảnh cáo;
• Phạt tiền tối đa đối với một hành vi vi phạm hành chính trong lĩnh vực bảo vệ môi trường là 1.000.000.000 đồng đối với cá nhân và 2.000.000.000 đồng đối với tổ chức.

Hình thức xử phạt bổ sung

• Tịch thu tang vật vi phạm hành chính, phương tiện được sử dụng để vi phạm hành chính trong lĩnh vực bảo vệ môi trường;
• Mọi hoạt động của doanh nghiệp tạo ra chất thải cần xử lý sẽ bị tạm đình chỉ cho đến khi hết thời hạn xử lý, các hoạt động khác không liên quan đến quá trình xả thải vẫn được phép tiếp tục.

Ngoài ra, doanh nghiệp vi phạm hành chính trong lĩnh vực bảo vệ môi trường còn có thể bị áp dụng một hoặc nhiều biện pháp khắc phục hậu quả:

• Buộc khôi phục lại tình trạng môi trường đã bị ô nhiễm hoặc phục hồi môi trường bị ô nhiễm do vi phạm hành chính gây ra;
• Buộc thực hiện các biện pháp khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường và báo cáo kết quả đã khắc phục xong hậu quả vi phạm theo quy định.

Quá trình lắp đặt hệ thống xử lý nước thải nhanh chóng 

Bên cạnh việc quan tâm về giá thành, các chủ cơ sở sản xuất bún hiện nay còn lo ngại về quá trình lắp đặt sẽ tốn nhiều thời gian và gây ảnh hưởng đến hoạt động của cơ sở. Tuy nhiên, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực xử lý nước thải, WeMe đã xây dựng được quy trình tối ưu nhất. Cam kết lắp đặt nhanh chóng và các bước vận hành hệ thống đơn giản giúp khách hàng:

• Tiết kiệm chi phí đầu tư, chi phí xử lý nước thải định kỳ;
• Thời gian hoạt động của cơ sở vẫn được đảm bảo;
• Hiệu quả xử lý nước thải tốt;
• Đặc biệt hạn chế được rủi ro trong vấn đề xử phạt từ phía cơ quan nhà nước.

Chi tiết tại: Lắp đặt hệ thống xử lý nước thải – WeMe

Công nghệ màng lọc MBR trong xử lý nước thải sản xuất bún 

MBR (Membrane Bio Reactor) là công nghệ xử lý mới với sự kết hợp giữa công nghệ màng lọc với công nghệ xử lý nước thải theo phương pháp sinh học hiếu khí. Cụ thể, MBR sử dụng các màng lọc đặt ngập trong bể xử lý sinh học hiếu khí. Nước thải được xử lý bởi các bùn sinh học và bùn này sẽ được giữ lại bởi quá trình lọc qua màng. Vì thế nâng cao hiệu quả khử cặn lơ lửng trong nước sau xử lý.

Việc ứng dụng công nghệ MBR trong xử lý nước thải mang lại những ưu điểm như:

• Hiệu suất xử lý (tính theo COD, BOD) khoảng 90 – 95%.
• Nâng cấp công suất đến 20% mà không phải gia tăng thể tích bể.
• Tăng hiệu quả xử lý sinh học 10 – 30%.
• Hệ thống tinh gọn, dễ quản lý do có ít công trình đơn vị.
• Đặc biệt, có thể tái sử dụng nước đầu ra để tưới cây, rửa đường…

Hệ thống xử lý nước thải sản xuất bún đạt chuẩn 

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải sản xuất bún

Nước thải sản xuất bún có tính đặc trưng là giàu tinh bột, hàm lượng chất hữu cơ dễ phân hủy sinh học cao. Do đó, WeMe lựa chọn áp dụng 02 phương pháp sinh học phổ biến trong xử lý nước thải là: hiếu khí và kỵ khí. Điều này sẽ làm tăng khả năng loại bỏ chất các chất hữu cơ và vô cơ trong nước thải sản xuất bún, đem lại hiệu quả cao.

Thuyết minh sơ đồ công nghệ

• Bể thu gom

Nước thải sau khi được tách rác, loại bỏ dầu mỡ sẽ được đưa về bể thu gom. Trong bể thu gom có lắp bơm chìm để bơm nước thải lên bể điều hòa.

• Bể điều hòa

Có nhiệm vụ ổn định lưu lượng và nồng độ ô nhiễm. Không khí được cấp vào với mục đích khuấy trộn nước thải, tránh sự phân hủy kỵ khí gây mùi hôi.

• Bể kỵ khí

Có nhiệm vụ phân hủy các chất hữu cơ hòa tan, các chất keo bằng hệ vi sinh vật kỵ khí. Trong điều kiện không có oxy, các vi sinh vật kỵ khí sẽ sử dụng các chất hữu cơ trong nước thải để sinh trưởng, phát triển. Quá trình này làm giảm COD, BOD có trong nước thải và tạo ra các sản phẩm cuối là các khí: CO₂, H₂S, CH₄. Nước thải sau đó sẽ chảy tự động qua bể hiếu khí.

• Bể hiếu khí

Tại đây oxy được cung cấp nhờ máy thổi khí hoạt động luân phiên 24/24, đảm bảo việc phân phối khí đều trong bể để thực hiện quá trình phản ứng vi sinh. Hệ vi sinh vật hiếu khí tiếp tục phân hủy các chất hữu cơ thành sản phẩm cuối cùng là CO₂ và H₂O, giảm nồng độ chất ô nhiễm trong nước thải. Nước thải sau đó sẽ được bơm lên Module MBR.

• Module MBR

Một lượng vi sinh vật cần thiết được cung cấp để khử BOD, COD, N, P,… có trong nước thải. Nước thải được bơm qua màng lọc MBR. Tại đây, vi sinh vật, chất ô nhiễm, bùn được giữ lại tại bề mặt màng. Nước sạch qua màng sẽ được bơm ra ngoài. Phần bùn sẽ được hồi lưu một phần về bể hiếu khí, phần còn lại nằm lại trong bể sẽ bị khoáng hóa và được hút bỏ định kỳ.

• Nước sau xử lý đạt chuẩn đầu ra theo QCVN 40:2011/BTNMT cột B và được xả ra nguồn tiếp nhận hoặc có thể tái sử dụng cho mục đích khác.

Dự án về xử lý nước thải sản xuất bún WeMe đã thực hiện

• Tên dự án: Lắp đặt máy xử lý nước thải cho Cơ sở sản xuất bún Đào Duy Phương.
• Chủ đầu tư: Ông Đào Duy Phương.
• Công suất thực hiện: 5m³/ngày.đêm.
• Địa điểm thực hiện dự án: Tổ 4, Thôn Liên Thành, Xã Vĩnh Phương, Thành phố Nha Trang.
• Kết quả ghi nhận: Chất lượng nước đầu ra đạt QCVN 14:2008/BTNMT Cột B ở các thông số thông thường như pH, BOD, TSS, Nitơ tổng, Coliform.

Với mục tiêu mở rộng nguồn khách hàng tiềm năng, trong những năm gần đây, WeMe cũng đã tiến hành thực hiện các dự án lắp đặt hệ thống xử lý nước thải ở các lĩnh vực chế biến thực phẩm khác với quy mô từ 5-40m³/ngày.đêm như:

• Nước thải sản xuất nui ăn;
• Nước thải sản xuất da bì;
• Nước thải chế biến trái cây;
• Nước thải giết mổ gia súc, gia cầm;
• …

WeMe – Người bạn đồng hành trong dịch vụ xử lý nước thải thực phẩm

Việc trở thành nhà thầu cho các dự án xử lý nước thải lớn nhỏ ở nhiều ngành nghề thực phẩm khác nhau là minh chứng cho bề dày kinh nghiệm và sự tin tưởng của khách hàng dành cho WeMe. Với mong muốn đem lại cho khách hàng những dịch vụ môi trường tốt nhất. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và đưa ra những giải pháp xử lý nước thải tối ưu về mặt hiệu quả lẫn chi phí đầu tư nói chung. Và phương pháp xử lý nước thải sản xuất bún nói riêng.

WeMe rất vinh hạnh được trở thành sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng trong lĩnh vực môi trường. Mọi ý kiến đóng góp sẽ là động lực giúp chúng tôi ngày càng phát triển, hoàn thiện hơn. Để biết thêm thông tin, xin liên hệ với WeMe qua tin nhắn hoặc để lại thông tin liên lạc TẠI ĐÂY. Chúng tôi sẽ phản hồi nhanh chóng và giải đáp mọi thắc mắc từ Quý khách hàng. 

CÔNG TY CỔ PHẦN NĂNG LƯỢNG WEME

Trụ sở chính	: 124/1 Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh
Điện thoại	: 0906.653.007
Email	: wemecompany@gmail.com
Fanpage	: Môi Trường WeMe
Miền Bắc (Chuyên viên tư vấn)	: 0845.653.007
Miền Trung (Chuyên viên tư vấn)	: 0847.653.007
Miền Nam (Chuyên viên tư vấn)	: 0824.653.007